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Brochettes de Melon au Jambon

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Ingrédients :
1 melon de Cavaillon
2 cuillères à soupe de Muscat
4 fines tranches de jambon de pays
poivre

Préparation :
Coupez le melon en deux et enlevez les pépins, avec la "cuillère parisienne"* préparez de petites boules.
Arrosez-les de muscat et laissez macérer quelques minutes.

En parallèle, coupez le melon en fine lanières.

Sur la brochette alternez melon et jambon (en robe) et parsemez de poivre.

Servir très frais.

*si vous n'avez pas de "cuillère parisienne" il est possible de trouver des petites boules de melons congelées en magasin.

L'île de la Réunion et ses parfums !

De nombreux séjours à la Réunion m'ont permis de rêver d'être au bout du monde. Cette île garde toute sa force et sa beauté parce que ses habitants la respectent. J'ai eu la chance de vivre jour après jour la vie des iliens : ménage dans les cases, pêches, marché matinal., arrivée du père noel sur la plage à près de 30°....

J'ai vécu avec des familles qui vivent ensemble, de l'arrière grand mère au "pti bout de chou" qui vient de naître, chacun a sa case, mais ils ne forment qu'un. Les repas familiaux sont impressionnants, et lorsque les amis s'ajoutent (ce qui est très fréquent) c'est inoui !!! Et il y a toujours quelques cuillères de cari poulet pour le nouveau venu.
Et les soirées sur la plage entre guitare, "histoire d'avant", couchers de soleil, glace à la vanille (la vraie !!!).

Manger réunionnais c'est déjà voyager dans son assiette, toute l'ile se retrouve en parfums, en couleurs. Le cari poulet est un des plats les plus connus et conseillés pour ceux qui se lancent !

Bon voyage !

Caripoulet

Pour 4 personnes / temps de préparation 15 min / temps de cuisson 50 min

1 beau poulet (1,5 kg)
3 oignons
3 tomates mûres
5 gousses d'ail
1 branche de thym
1/2 cuill.à café de curcuma
sel, poivre, huile

Coupez le poulet en morceaux et émincez les oignons.
Pilez l'ail, le sel et le poivre puis coupez les tomates en petits dés.
Dans une marmitte, faites dorer les morceaux de poulet puis ajouter les oignons émincés et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez l’ail, les tomates et le curcuma.
Une fois les tomates cuites, ajouter de l'eau à hauteur et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes (rajoutez de l’eau si nécessaire).
Saupoudrez d'oignons verts finement hachés, avant de servir ce grand classique.