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Pain_italien

Je suis ravie, une machine à faire son pain en cadeau ! Toutefois oui tiens comment faire son pain, comment le conserver ? Des envies de brioches, c'est possible d'adapter ? Bref, une multitude de questions et aucune réponse ... Quelques balades sur le net plus tard et des réponses gourmandes d'internautes, voici quelques infos :

En lecture :

Le comptoir des pain spécial machine à pain - YTAK
Ce livre propose à la fois des pains réalisés du début à la fin en MAP, mais aussi pétris à la machine puis cuits au four. Les recettes sont réparties en plusieurs chapitres: les pains basiques (blanc, complet, baguette...), les pains rustiques (fougasse, pain marguerite...), ceux du petit déjeuner (pain au lait, de mie, biscottes...)., les pains pour changer (au kamut, au potiron...), les pains des piques niques et ceux des goûters. A noter: les recettes sont souvent proposées pour 3 poids de pains: 600g, 750g et 1kg.
Source : librairie gourmande - Cathy Ytak est une vraie spécialiste et a réalisé d'autres bouquins sur le sujet.

Sur internet :

L'annuaire du Ptit chef : http://www.ptitchef.com/ qui mène à certains blog comme Familyblog (test des farines toutes faites).

elleadore.com : pain au lait de coco (l'une de mes prochaines recettes)

Une recette de pain viennois : à tester !!!

Un pain original italien ! Il faut simplement avoir comme matériel un scalpel !

La conservation :

- le conserver dans un linge propre (coton, lin),
- choisir un endroit sec et sans odeur pour le conserver (si possible dans une panière en osier ou en bois)
- utiliser une boite à pains

Le décor du pain : ici

Pain du monde : à consulter sans modération