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Pâtisseries sadaharuaoki

Nov 6, 2008
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Le Japon et moi c'est une histoire d'amour qui date depuis la diffusion de Shogun il y a bien une quinzaine d'année. Après l'histoire et l'étude de la langue japonaise, je m'essaye à leur gastronomie, et particulièrement leurs dessert.

Une adresse : les patisseries sadaharuaoki, dans les Vème et VIème arrondissements de Paris.

Juste pour éveiller les papilles :

Cassis champenois :
Crème champagne
Pâte Sablée au chocolat
Pâte Sablée noisette
Coulis de cassis gélifié
Glaçage cassis

Pour ceux qui aiment la pâte haricots rouges (et j'en connais). Il ne faut pas hésiter à goûter c'est divin.

Duomo mâcha azuki :
Crème mâcha,
Pâte d'haricots rouges,
Feuillantine pralinée.

Leur site internet : http://www.sadaharuaoki.com

et leur confitures (http://www.sadaharuaoki.com/shopping/fr-9.html). Bonne dégustation !

Crumble Pom'

Jan 23, 2008
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Sucre

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 belles pommes (des Canada par exemple)
- 250 g de cassonnade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- le jus d'un citron
- une petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la canelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade.
Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir.
Mettre au four une bonne 1/2 heure.

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.