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Sale

tomates : 8
saumons : 400 g
jus de citron : 2
semoule à couscous moyenne : 250 g
basilic : 2 branches
persil plat : 2 branches
menthe : 2 branches
huile d’olive : 3 c. à soupe
poivron jaune : 1/2
poivron rouge : 1/2
sel, poivre
laitues : 16 feuilles

Emincer le saumon, le mettre dans un plat, arroser le poisson d'un jus de citron puis le laisser une heure.
Verser la semoule dans un saladier, ajoutez 1/2 litre d’eau et laisser gonfler la graine.
Ciseler le basilic, le persil plat et la menthe.
Couper un chapeau sur chaque tomate, les évider à la cuillère, saler l’intérieur, laisser macérer et les retourner sur une grille pour éliminer l’eau.
Couper la chair des poivrons en petits dés, les ajouter à la semoule ainsi que les herbes, le jus de citron de la marinade et le saumon, saler, poivrer.
Remplir les tomates de ce mélange et replacer le chapeau.
Servir frais sur la salade.

Coeur

Ile-de-France - Paris - 13, rue Bobillot

Zaccar

Un décor qui invite à l'évasion dans des couleurs de Kabylie. Les différents couscous et les tajines ainsi que l'Ameukfeul sont servis dans des plats kabyles en terre cuite. Nous recommandons tout particulièrement l'Amekfeul au Méchoui : plat kabyle très savoureux fait avec du couscous et plusieurs légumes cuits à la vapeur arrosés d'huile d'olive. Notre cuisine est délicieuse et savoureuse et peut également être dégustée chez vous grâce à sa formule de plats à emporter.

Un retour de marché épuisant, une envie soudaine de couscous... on regarde, on s'arrête, les murs et lumières nous emmènent déjà là-bas, l'accueil convivial, souriant.. Autant commander le couscous du chef (euh petit estomac s'abstenir) G A R G A N T U E S Q U E !  Et j'ai tenté la glace au cassis avec de l'alcool de figues* !!!! Un mariage incroyable ... Incontournable !!!

*Boukha : alcool de figues