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POUR 4 PERSONNES
16 langoustines - 2 petites mangues - 1 gousse d'ail -1 c à soupe de coriandre ciselée - 2 C à soupe de jus de citron vert - 10 cl de lait de coco - 1 c à soupe de miel liquide -1 c à soupe de pâte d'arachide -2 c à soupe de sauce soja- 2 c à soupe d'huile d'olive - sel, curry, piment en poudre
Décortiquer les langoustines en gardant les nagoires et la queue
Mélanger dans un bol la sauce soja, la moitié du jus de citron,1 pincée de piment la coriandre.
Ajouter l'ail hâché et les langoustines et mélanger
Lavez les mangues, pelez les puis coupez-en une en tranches fines et coupez l'autre en dés
Arroser du miel mélangé au jus de citron
Portez le lait de coco à ébullition dans une casserole verser 1/2 c à café de curry, mélanger
Ajouter la pâte d'arachide en fouettant sur feu doux, saler, et réserver au chaud
Poêler les langoustines égouttées 50 secondes de chaque côté dans 2 c d'huile à feu vif
Répartir dans les assiettes avec la mangue et la sauce

PS a défaut de pâte d'arachide mixer 50 grs de cacahuètes salées ou utiliser du beurre de cacahuète

JOSIANE

tomates : 8
saumons : 400 g
jus de citron : 2
semoule à couscous moyenne : 250 g
basilic : 2 branches
persil plat : 2 branches
menthe : 2 branches
huile d’olive : 3 c. à soupe
poivron jaune : 1/2
poivron rouge : 1/2
sel, poivre
laitues : 16 feuilles

Emincer le saumon, le mettre dans un plat, arroser le poisson d'un jus de citron puis le laisser une heure.
Verser la semoule dans un saladier, ajoutez 1/2 litre d’eau et laisser gonfler la graine.
Ciseler le basilic, le persil plat et la menthe.
Couper un chapeau sur chaque tomate, les évider à la cuillère, saler l’intérieur, laisser macérer et les retourner sur une grille pour éliminer l’eau.
Couper la chair des poivrons en petits dés, les ajouter à la semoule ainsi que les herbes, le jus de citron de la marinade et le saumon, saler, poivrer.
Remplir les tomates de ce mélange et replacer le chapeau.
Servir frais sur la salade.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

150 g de ricotta (fromage blanc italien comme de la brousse)
70 g de poudre d'amandes
1 citron non traité
1 oeuf
20 g de farine
250 g de sucre
pâte brisée ou sablée

1/ Brossez le citron sous l'eau chaude, essuyez-le et râpez-le
2/ Passez la ricotta à travers un tamis à gros trous en l'écrasant au pilon de façon à la réduire en miettes ou mixez-la.
3/ Mélangez la ricotta au sucre et au jaune d'oeuf. Ajoutez le zeste de citron, la farine et de la poudre d'amandes. Malaxez bien le tout de façon à obtenir une préparation tout à fait homogène
4/ Battez le blanc en neige et incorporez-le au mélange
5/ Etalez les 3/4 de la pâte dans un moule à tarte beurré
6/ Versez la préparation à la ricotta dans le moule, lissez la surface à la spatule.
7/ Etalez le reste de la pâte, découpez-la en bandes et disposez les sur la tarte en les croisant
8/ Mettez au four (th 7 ou 210°) et laissez cuire 35 à 40 minutes. Baissez le th sur 6 (180°) à mi-cuisson

• Source : Justinette

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 belles pommes (des Canada par exemple)
- 250 g de cassonnade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- le jus d'un citron
- une petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la canelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade.
Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir.
Mettre au four une bonne 1/2 heure.

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

•  Source : un gourmand gourmet
  

Variété à tester : accompagné de pain d'épices !!!

Préparation : 

Faire bouillir de l'eau salée et faire cuire vos pâtes selon le temps de cuisson approprié aux pâtes choisies,  égoutter les pâtes, les mettre dans un plat ou un saladier.
Assaisoner-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Couper les tranches fines de saumon fumé en lanières. Dans une poêle faire chauffer la crème fraiche et les lanières de saumon.

Mélanger les pâtes à la sauce obtenue. Ajouter un peu de jus de citron et agrémentez le tout d'aneth coupée.

Accompagné d'un petit vin blanc, c'est un plat tout simple et très fondant !