3 posts tagged “amandes”

Pour 4 à 6 personnes :
96 petits beurre
2 jaunes d'oeuf
150 gr de chocolat
150 gr de beurre
1 verre de café très fort à mélanger à un verre d'eau
Amandes éfilées (falcultatif)

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (attendre que ça soit bien fondu).
Mélanger le tout avec les jaunes d'oeuf dans un saladier.
Dans une assiette creuse, imbiber les petits beurre avec le café pour qu'ils deviennent moelleux.
Ensuite recouvrir les petits beurre de la crème au chocolat.
Il suffit de mettre les petit lu l'un sur l'autre en les recouvrant de la crème au milieu. La crème se met dessus et dessous sauf pour le premier que dessus.
Pour faire un étage utilisez 6 petits beurres. (Ou plus selon les gourmands)
Pour former le gâteau il faut aligner les étages côte à côte.
Pour la décoration du gâteau on peut ajouter des amandes éfilées.
Mettre au frais avant de servir!

Mon avis:
"Une recette délicieuse pour les mordus de chocolat et de petits beurre!"

Voilou pour la recette!

Donnée par ISa et sa Mamie (Merci :)

Pour 6 gâteaux :

• 110 g de chocolat noir
• 3 oeufs, 110 g de sucre + 1 cuillère
• 110 g de beurre, 110 g d'amandes éffilées
• 2csoupe de rhum noir

Pour le glaçage

• 110 g de chocolat noir
• 2csoupe de rhum brun
• coeurs en sucre à parfumer (remplacer par tout autre ornement)

Dans un saladier, battre le beurre mou avec 110g de sucre. Ajouter le chocolat fondu avec le rhum. Hacher les amandes. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis la moitié des amandes. Monter les blancs d'oeufs, ajouter la cuillère de sucre et battre 30 secondes.

A la spatule, incorporer les blancs en neige en 3 fois au mélange cohocolat, en soulevant délicatement la masse afin de conserver le volume. Ajouter petit à petit le reste des amandes.

Préchauffer le four sur Th6 (180°C). Verser la préparation dans 6 petits moules (coeurs) en silicone et glisser au four 20 min. Laisser refroidir, démouler sur une grille.

Le glaçage :
Dans un bol verseur, faite fondre le chocolat avec le rhum au micro ondes ou au bain-marie. Incorporer le beurre en petits morceaux. Napper les gâteaux de ce glaçage, laisser durcir. Décorer avec les petits coeurs et pétales de rose.

Recette chippée sur Cuisine actuelle de février

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

150 g de ricotta (fromage blanc italien comme de la brousse)
70 g de poudre d'amandes
1 citron non traité
1 oeuf
20 g de farine
250 g de sucre
pâte brisée ou sablée

1/ Brossez le citron sous l'eau chaude, essuyez-le et râpez-le
2/ Passez la ricotta à travers un tamis à gros trous en l'écrasant au pilon de façon à la réduire en miettes ou mixez-la.
3/ Mélangez la ricotta au sucre et au jaune d'oeuf. Ajoutez le zeste de citron, la farine et de la poudre d'amandes. Malaxez bien le tout de façon à obtenir une préparation tout à fait homogène
4/ Battez le blanc en neige et incorporez-le au mélange
5/ Etalez les 3/4 de la pâte dans un moule à tarte beurré
6/ Versez la préparation à la ricotta dans le moule, lissez la surface à la spatule.
7/ Etalez le reste de la pâte, découpez-la en bandes et disposez les sur la tarte en les croisant
8/ Mettez au four (th 7 ou 210°) et laissez cuire 35 à 40 minutes. Baissez le th sur 6 (180°) à mi-cuisson

• Source : Justinette