Quiche au saumon fumé

Sale

Garniture: 4 tranches de saumon fumé - 3 oeufs  -  25 cl de crème fraîche  - 10 brins de ciboulette - poivre;

Une pâte brisée que je fais avec: 200grs de farine, 100grs de beurre, 5 cl d'eau, 1pincée de sel, après avoir travaillé grossièrement la pâte la mettre en boule et la laisser reposer 30mn en bas du frigo. L'étaler ensuite sur un plan de travail fariné et  en tapisser ensuite un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette et mettre le plat à nouveau au frigo ( tiens celà je le fais jamais j'avais zappé !!!) pour 30 mn.

Préchauffer le four Th 240°. Garnir le fond de la tarte d'une feuille alu et d'une charge de riz ou de billes spéciales,et enfourner pour 10mn. Oter ensuite l'alu et remettre la pâte à blanc 5 mn. Retirer du four et laisser refroidir.

Battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Ajouter la ciboulette émincée et du poivre. Ne salez pas à cause du saumon fumé.

Verser 3 à 4 cuillérées de préparation aux oeufs dans le fonds de tarte. Disposer les tranches de saumon fumé en accordéon et ajouter le reste de préparation.

Faire cuire 20 mn à four moyen Th 6 ou 180° . Laisser ensuite 5 mn dans le four éteint puis retirez-là .

Consommer chaude de préférence tu verras si tu la fais c'est délicieux.

JOSIANE