Quenottes et purées

Après une opération dentaire (extraction) il est conseillé de manger des aliments moulinés, avec une paille au début ... je m'essaye à cet exercice depuis samedi .... L'usage de la paille est un bon exercice pour la machoire toutefois l'estomac est plutôt récalcitrant : il a faim !!!

Quelques recettes de purées, qui  parfois nous ramènent en enfance ! trouvées sur internet :

PUREE POMME DE TERRE/POTIRON
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de potiron
- 500 g de pommes de terre
- 10 cl de crème fraîche
- du thym et quelques grammes de beurre

- Fais-toi aider pour éplucher et couper les pommes de terre et le potiron en cubes.
- Fais-les cuire à la vapeur avec le thym environ 30 min.
- Avec une fourchette, écrase le potiron et les pommes de terre en purée (sans le thym).
- Rajoute le beurre coupé en dés, la crème, du sel et du poivre.
- Sers aussitôt ou fais réchauffer à feux doux (ou au micro-ondes) avant de servir.

PUREE DE LENTILLES OU DE POIS CASSES

    * 30 gr de lentilles
    * 1 petite carotte
    * 1/2 oignon
    * bouquet garni : 1 petite branche de thym et 1/2 feuille de laurier
    * 1 noisette de beurre
    * 10 ml de lait 1/2 écrémé
    * 1 branche de persil

Faites cuire les lentilles pendant une heure environ à l'eau bouillante(ou dans un autocuiseur, avec de l'eau froide non salée pendant environ 20 mn), avec la carotte, l'oignon émincé, bouquet garni et le sel. Passé ce temps, réduisez-le tout en purée et battez avec le lait, le beurre et le persil haché.

A suivre ....